Pieuvre grillée, salade tomate et origan

$26.00

Soupe paysanne aux légumes de saison, oignons frits

$14.00

Mousse de foie de volaille, cornichons

$16.00

Frisée aux lardons, oeuf poché et croûtons

$18.00

Foie gras au torchon, chutney de poires

$29.00

Tartare de boeuf classique

$20.00

Soupe de poisson servie avec rouille et fromage gruyère

$17.00

Calmars frits au parmesan et panko, sauce tomate et mayonnaise lime et coriandre

$17.00

Huîtres

Tartare de saumon au yogourt et caviar de Mujjol

$20.00

Velouté d’asperges, salade de crabe, jambon blanc

$18.00

Carré d’agneau grillé, sauce romarin, purée aligot, rapinis, champignons

$51.00

La Paella Holder, morue, chorizo, crevettes, moules

$36.00

Gnocchi de pomme de terre, velouté au parmesan, artichauts, brocolis

$29.00

Tartare de saumon au yogourt et caviar de Mujjol

$34.00

Pavé de foie de veau à l’oignon confit sauce moutarde et pomme

$37.00

Saumon grillé, émulsion citron, purée de pommes de terre

$33.00

Ravioli au homard, beurre blanc à l’huile de truffe

$33.00

Contrefilet de veau de lait, sauce marsala, frites maison

$34.00

Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, purée de pomme de terre, haricots et lardons

$39.00

Onglet de boeuf grillé à l’échalote, frites maison

$36.00

Couscous de légumes grillés, fumet tomates et anis

$25.00

Confit de canard, pommes de terre rattes, roquette, vinaigrette truffée

$28.00

Yaourt bulgare, miel, noix torréfiées

$10.00

Renversé à l’ananas, crème anglaise et sirop d’érable

$12.00

Crème citron et mousse mascarpone, crumble, sorbet coco

$11.00

Crémeux au chocolat 70%, glace stracciatella, sauce caramel-chocolat

$11.50

Crème brûlée vanille

$9.50

Mi-cuit au caramel, sel de Maldon, glace au caramel (prévoyez 15 minutes de cuisson)

$13.00

Trilogie de sorbets, biscotti

$10.25