Soupe à l’oignon gratinée

$13.00

Potage paysan aux légumes de saison, copeaux de parmesan

$10.25

Gaspacho, féta et olive

$11.50

Soupe de poisson servie avec rouille et fromage gruyère

$12.50

Mesclun aux copeaux de parmesan, vinaigrette moutarde et balsamique

$9.50

Salade d’endives et cresson, vinaigrette à l’huile de noix, bleu bénédictin

$12.50

Frisée aux lardons, oeuf poché et croûtons

$13.50

Mozzarella di bufala au pesto, tomates, prosciutto, roquette, figues, pignons, réduction balsamique

$16.00

Salade tiède de pieuvre marinée et pommes de terre nouvelles

$17.25

Salade gourmande de canard et son oeuf poché foie gras, croûtons

$23.75

Mousse de foie de volaille, cornichons

$10.50

Carpaccio de gravlax et betterave jaune, sauce orange et aneth

$14.00

Foie gras au torchon, chutney de poires

$24.25

Huîtres

Tarte fine au chèvre chaud, émulsion au basilic, tapenade

$13.25

Calmars frits au parmesan et panko

$12.75

Foie gras poêlé, pain d’épices, confiture de vin rouge aux fruits séchés

$23.25

Tartare de saumon au yogourt et caviar de Mujjol

Tartare de bœuf classique

Onglet de boeuf grillé à l’échalote, frites maison

$25.25

Pavé de foie de veau à l’oignon confit sauce moutarde et pomme

$26.75

Confit de canard, pommes de terre rattes roquette, vinaigrette truffée

$23.25

Bavette de veau grillée, sauce marsala, frites maison

$24.25

Joue de boeuf braisée 6 heures à la bourguignonne

$27.50

Couscous de légumes grillés, fumet tomate et anis

Parmentier d’agneau, sauce oignon et cognac

$25.00

Faux-Filet de bœuf grillé (280gr/10oz), asperges grillées, purée de pomme de terre, beurre M.D

$44.00

Fish and chips façon Holder

$20.75

Saumon grillé, émulsion citron, purée de pommes de terre

$24.00

Tilapia grillé au cajun, riz aux crevettes, moules et chorizo, velouté safran

$26.50

Moules marinière ou pastis, frites maison

$19.25

Pappardelle aux trois champignons, pignons et pancetta

$21.25

Ravioli au homard, beurre blanc à l’huile de truffe

$26.00

Vermicelle sauce citronnelle coco, bok choy, shiitake

Petite verte

$6.00

Frites maison et mayonnaise

$6.00

Haricots fins au beurre

$6.00

Rapinis à l’ail et au citron

$6.25

Poêlée de champignons

$6.50

Purée de pommes de terre

$6.00