À la carte

Les potages    
Soupe à l’oignon gratinée   11,75
Potage paysan aux légumes de saison, copeaux de parmesan    9,75
Velouté d’asperges, crabe et jambon blanc   12,25
Soupe de poisson servie avec rouille et fromage gruyère   11,75
Les salades    
Mesclun aux copeaux de parmesan,
vinaigrette moutarde et balsamique
   8,50
Salade d’endives et cresson, vinaigrette à l’huile de noix,
bleu bénédictin
  12,25
Frisée aux lardons, oeuf poché et croûtons   12,50
Mozzarella di bufala au pesto, tomates
Roquette, figues, proscuitto, pignons, réduction balsamique
  14,50
Salade tiède de pieuvre marinée et pommes de terre nouvelles   16,50
Salade gourmande de canard et son oeuf poché
foie gras, croûtons
  22,50
Les entrées froides      
Mousse de foie de volaille, cornichons      9,75
Carpaccio de gravlax et betterave jaune, sauce orange et aneth     12,00
Foie gras au torchon, chutney de poires     22,00
Huîtres   1/2 douzaine 18,00
    douzaine 35,00
Les entrées chaudes    
Tarte fine au chèvre chaud, émulsion au basilic, tapenade   12,70
Calmars frits au parmesan et panko   11,75
Foie gras poêlé, pain d’épices
confiture de vin rouge aux fruits séchés
  22,00
Les tartares Entrée Plat
Tartare de saumon au yogourt et caviar de Mujjol 13,50 24,25
Tartare de bœuf classique 14,00 24,75
Les viandes      
Onglet de boeuf grillé à l’échalote, frites maison     24,75
Pavé de foie de veau à l’oignon confit
sauce moutarde et pomme
    26,50
Confit de canard, pommes de terre rattes
roquette, vinaigrette truffée
    23,25
Bavette de veau grillée, sauce marsala, frites maison     24,25
Joue de boeuf braisée 6 heures à la bourguignonne     27,50
Couscous de légumes grillés, fumet tomate et anis avec merguez   20,25
   sans merguez   17,50
Parmentier d’agneau, sauce oignon et cognac     26,50
Faux-Filet de bœuf grillé (280gr/10oz), asperges grillées, purée de pomme de terre, beurre M.D      44.00
Les poissons et fruits de mer    
Fish and chips façon Holder   20,75
Saumon grillé, émulsion citron, purée de pommes de terre   24,00
Tilapia grillé au cajun, riz aux crevettes,
moules et chorizo, velouté safran
  26,50
Moules marinière ou pastis, frites maison   18,75
Les pâtes    
Pappardelle aux trois champignons, pignons et pancetta   20,00
Ravioli au homard, beurre blanc à l’huile de truffe   24,00
Spaghetti primavera, ricotta, huile d’ail rôti et basilic   18,75
Les accompagnements    
Petite verte   5,75
Frites maison et mayonnaise   5,75
Haricots fins au beurre   5,75
Rapinis à l’ail et au citron   5,75
Poêlée de champignons   5,75
Purée de pommes de terre   5,75
Carte des vins et bar complet.