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Les potages

Soupe de poisson, rouille et fromage gruyère
$18
Soupe à l’oignon gratinée
$18
Soupe paysanne aux légumes de saison, oignons frits
$14

Les salades

Salade d’endives, vinaigrette à l’huile de noix, bleu bénédictin
$19
Frisée aux lardons, oeuf poché et croûtons
$19
Mesclun aux copeaux de parmesan, vinaigrette moutarde et balsamique
$14
Burrata, tartine au pesto d’artichauts et tomates confites, balsamique, pignons
$21
Pieuvre grillée, salade de tomates à l’origan
$27

Les entrées froides

Huitres
$44
½ douzaine
$23
Foie gras au torchon, chutney de poires
$32
Carpaccio de gravlax et betterave jaune, sauce orange et aneth
$20
Mousse de foie de volaille, cornichons
$16

Les entrées Chaudes

Calmars frits au parmesan et panko
$18
Tarte fine de chèvre chaud aux herbes, tomates confites, antipasti maison
$19

Les tartares

Tartare de bœuf classique
$36
Entrée
$22
Tartare de saumon au yogourt et caviar de Mujjol
$36
Entrée
$22

Les viandes

Cheeseburger végé, mayonnaise truffée, tomate, laitue, frites maison
29
Escalopes de veau de lait grillées, sauce marsala, frites maison
37
Confit de canard, écrasé de rattes, roquette, vinaigrette truffée
$32
Couscous de légumes grillés, fumet tomates et anis
$27
Avec merguez
$30
Onglet de boeuf grillé à l’échalote, frites maison
$37
Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, purée de pomme de terre, haricots et lardons
$40
Pavé de foie de veau à l’oignon confit sauce moutarde et pomme
$38
Parmentier d’agneau, sauce oignon cognac, purée aligot, asperges
$38

Les poissons et fruits de mer

Crevettes poêlées, brandade de morue, velouté au safran
$37
Fish and chips façon Holder
$29
Saumon grillé, émulsion citron, purée de pommes de terre
$35
Moules à la marinière ou pastis, frites maison
$30

Les pÂtes

Pappardelle aux trois champignons, pignons et pancetta
$29
Ravioli au homard, beurre blanc à l’huile de truffe
$34
Gnocchi de pomme de terre, velouté au parmesan, artichauts, brocolis
$29

Les à-côtés

Haricots fins au beurre
$10
Purée de pommes de terre
$10
Poêlée de champignons
$13
Rapinis à l’ail et au citron
$10
Frites maison et mayonnaise
$9
Petite verte
$9